Der Spezialist für Beratung in der Schulverpflegung

Unsere beiden Frischküchen in der Wilhelm-Bracke-Gesamtschule in Braunschweig und die Mensa der IGS Sassenburg sind beide von der DGE zeritfizierte Schulmensen. Beide werden als Frischküchen betrieben. In der IGS Sassenburg arbeiten wir zusätzlich nach dem Cook-and-chill Verfahren, da wir umliegende Grundschulen und Kitas versorgen.                                         Unsere Erfahrung geben wir gerne an Sie weiter!

Mensa Wilhelm-Bracke-Gesamtschule

Mensa IGS Sassenburg

Tel.: 0531 4704645 E-Mail: mensa(at)bracke-igs.de

Tel.: 05371 9412024 E-Mail: mensa(at)igs-sassenburg.de

 

 

Beratung

Rund um die Verpflegung von Schülern bieten wir für Schulen und Caterer eine umfangreiche Beratung: 

  • Analyse/Verbesserungsvorschläge
  • Personalschulung
  • Verkaufsoptimierung

Zertifizierung

Auf dem Wege zur DGE-Zertifizierung bieten wir Ihnen unsere Hilfe und Erfahrung an.

Mit der DGE-Zertifizierung dokumentieren Sie Ihre Einstellung zu einer nachhaltigen Qualitätssicherung und Ihr Engagement für eine vollwertige Ernährung.

15.05.2017

Mai 2017 - Staatskanzlei München - Vorstellung der neuen Leitlinien für die Schulverpflegung

Am 15. Mai 2017 halten wir einen Vortrag über erfolgreiche Schulverpflegung in der Praxis. Der Vortrag findet im Rahmen der Vorstellung der neuen Leitlinien für die Schulverpflegung statt. Organisator ist das Kompetenzzentrum für...[mehr]


28.04.2017

September 2017 - DGE-Seminar in Bonn

Am 25. und 26. September 2017 geben wir wieder ein Seminar für die DGE in Bonn. Thema: Qualitätsstandards in der Schulverpflegung. Anmeldung und Informationen unter:...


17.10.2016

Stefan Gerhardt zum GV-Manager des Jahres 2016 gewählt

Das Fachmagazin GV-Manager verlieh in Fürstenfeldbruck den Branchen-Oskar und damit den Titel "GV-Manager des Jahres" an Stefan Gerhardt. Gewürdigt wurde die saisonale und regionale Qualität des Schulessens sowie das...


17.04.2016

Beide Schulen DGE-Zertifiziert

In der IGS Sassenburg wurden wir von der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) zertifiziert. Unsere Speisen entsprechen den DGE-Qualitätsstandards für die Schulverpflegung. Überprüft...


15.11.2014

Beste Schulmensa Deutschlands ist die Wilhelm-Bracke-Gesamtschule

Am 14.November 2014 wurden wir vom DNSV (Deutsches Netzwerk Schulverpflegung) zur besten Schulmensa Deutschlands gewählt. Wir freuen uns über diese Auszeichnung.


16.12.2012

Bericht in "Allgemeine Zeitung": Modernes Hühnerfrikassee: Sternekoch Lafer eröffnet Schulmensa in Bad Kreuznach

Wir haben Johann Lafer bei der Eröffnung der Schulmensa in Bad Kreuznach unterstützt. Stefan Gerhardt ist links auf dem Bild zu sehen.[mehr]


15.03.2016

So schmeckt es auch in der Schule

Am 15.März 2016 gab es ein Treffen mit Bundesminister Christian Schmidt. Thema war unter anderem Ernährungsbildung. Zu diesem Thema werden wir in einer Expertenkommission mitarbeiten damit die Ernährungsbildung in deutschen Schulen verbessert wird.